柠檬酸钠食用营养强化剂 欢迎订购
性状
无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。
溶解性易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150以上失去结晶水并分解.
用途
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓冲酸味,创新口味。在酿造中增补本品,可促进糖化效用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%——0.3%。本品还可用作乳制品的提防酸败剂,生产干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。
1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;
2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;
3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;
4.其他:食物、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。